전체 글12 렉틴(Lectin)의 위험성, 렉틴을 고려한 식사 렉틴(Lectin)은 탄수화물 결합 단백질로 암세포 등과 같은 특정 당 분자와 결합하는 성질을 가져서 항암제로 사용되고 있습니다. 하지만 렉틴은 식물이 자신을 보호하기 위해 만든 자기 방어물질(독성 물질)이기에 인체에 섭취 시 소화불량, 과체중, 염증 등을 유발할 수 있습니다. 또한 거의 모든 식물에게서 수천 종류의 렉틴들이 발견됩니다. 이러한 렉틴을 건강하게 섭취하기 위해서는 렉틴 감소, 렉틴 프리(제거) 식단 등을 활용하면 도움이 될 수 있습니다. 렉틴(Lectin)의 위험성 1. 장누수 렉틴이 신체에 들어오면 1차적으로 입과 식도의 점액과 결합하여 장내벽에 흡수되지 못하게 합니다. 그리고 2차적으로 장 내벽의 점막세포가 점막을 생성해 렉틴과 결합시켜 창자벽을 뚫지 못하게 막습니다. 하지만 대부분의 .. 2023. 9. 5. 라면에 대한 오해와 진실, 라면을 건강하게 즐기는 방법들 라면은 맛있고 저렴하며 간단한 조리법으로 대다수 국민에게 사랑받고 있지만 대조적으로 정크푸드라고도 불립니다. 높은 칼로리로 인한 비만 유발, 영양학적 불균형, 고열량·고나트륨 식품 등의 지적을 오랜 시간 받아왔습니다. 이에 라면 업체들은 라면에 대한 오해가 적지 않다고 하소연합니다. 과연 어떤 오해가 있었는지 알아봅시다. 라면에 대한 오해와 진실 라면을 먹으면 살이 찐다. 라면의 열량은 보통 500㎉ 전후이고 건면, 야채라면 등의 건면 제품들은 오히려 열량이 350㎉ 전후로 다이어트 식품으로 인기입니다. 농심 영양연구팀 관계자는 “성인의 일일권장량이 약 2100~2600㎉인 점을 생각하면 라면 섭취가 과체중이나 비만의 위험을 증가시키지 않는다”라고 설명했습니다. 라면이 장시간 보관할 수 있는 이유는 방부.. 2023. 9. 4. 지중해식 식단의 장단점과 한국형 지중해식 식단 '지중해식 식단(Mediterranean diet)'이란 그리스, 이탈리아 등 지중해 연안 지역에서 주로 먹는 식단으로, 6년 연속 '세계 최고의 건강 식단'으로 선정된 식단입니다. 신선한 채소, 과일, 통곡물, 생선, 올리브오일 등의 섭취를 늘리고 붉은 육류 섭취를 제한하여 혈관 건강을 개선하고 체내 염증 반응을 줄이는 식이요법으로 알려져 있습니다. 바쁜 아침, 간단하게 섭취하여 효과적인 체중감량을 이뤄보는 건 어떨까요? 지중해식 식단의 장단점 1. 장점 영양적으로 균형 잡힌 식단 : 지중해식 식단은 주류에 속하는 식단이며 지중해 지역 사람들에 의해 검증된 식단입니다. 체중감량(다이어트) - 고칼로리 올리브 오일과 견과류에 중점을 둔 식단이 체중 조절에 도움이 될 수 있다는 것은 미심쩍은 말입니다. 그.. 2023. 9. 3. 인슐린 저항성의 위험성, 개선방법 이번에는 비만과 2형 당뇨병에 직결된 개념인 인슐린 저항성의 위험성과 개선방법에 대해 포스팅하겠습니다. 인슐린이란 췌장에서 분비되어 혈액 속의 포도당을 체내 세포들로 이동시켜 에너지로서 소모시키거나 글리코겐 또는 지방의 형태로 저장시키는 매우 중요한 호르몬입니다. 인슐린 저항성은 우리 몸의 세포가 인슐린에 '내성'이 생겨 위 과정들이 덜 효과적이게 만드는 성질입니다. 이는 비만은 물론이고 합병증의 천국이라 불리는 당뇨병을 유발하는 데에 아주 적합합니다. 만약 당뇨병 전단계를 진단받았다면 특히 2형 당뇨병 발병을 각별히 신경 써야 합니다. 2형 당뇨병은 인슐린이 효과적인 역할 수행을 하지 못할 때 발병하기 때문입니다. 이외에도 심혈관질환, 대사질환 등 합병증의 위험도 커집니다. 인슐린 저항성의 위험성 식후.. 2023. 9. 3. 이전 1 2 3 다음